فصل چهار محصولات 1 - محصولات و ميوه‌هاى زمينى « 1 » : 1 - 1 - گندم : در بيرجند و روستاهاى دور و نزديك آن سه نوع گندم كشت مىشود و در زمان پژوهش ما نيز كشت مىشد : 1 - 1 - 1 - گندم آبى ( اابه abe ) : اين نوع گندم را كه معمولا با آب قنات آب مىدهند در اوايل برج قوس ( آذر ) مىكارند و پس از نودم نوروز و اوايل برج سرطان ( تير ) درو مىكنند . 2 - 1 - 1 - گندم ديم ( دامه deme ) : گندم ديم را در چلّهء كوچك زمستان و نيمهء دوم برج دلو ( بهمن ) و يا نيمهء اوّل برج حوت ( اسفند ) مىكارند و از هفتادم نوروز به بعد درو مىكنند . 3 - 1 - 1 - گندم‌بندى ( بندى bandi ) : منظور از گندم « بندى » گندمى است كه در « بندهاى خاكى » « 2 » به‌عمل مىآيد . اين گندم را هروقت آب درون « بند » خشك شد و زمين آن براى كشت آماده گرديد ، مىكارند و در اواخر بهار درو مىكنند . گندم را در « بند » ى مىكارند كه در اوايل يا اواسط زمستان پرآب شده و

--> ( 1 ) . اين نوع محصول را در بيرجند « پادرختى » مىگويند . ( 2 ) . نك : بندهاى خاكى . صص 169 - 168 .